小あじを使った魚料理 レシピ 小あじのマリネ
◆材料（４人分）
●小あじ・・・8尾
●牛乳・・・カップ１／２
●塩、コショウ・・・少々
●小麦粉・・・適宜
●ニンジン・・・１／２本
●玉ねぎ・・・１／２個
●ピーマン・・・1個
●サヤエンドウ・・・8枚
☆マリネ液
●酢・・・小さじ４
●サラダ油・・・小さじ４
●白ワイン・・・大さじ４
●塩、コショウ・・・少々
＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．小あじは、えら、はらわた、ゼイゴをとってよく洗い、牛乳をかけて5分おいたあと、薄く塩をします。
２．ニンジンとピーマンは細切りに、玉ねぎは薄くスライスします。サヤエンドウは、熱湯でゆでて細く切ります。
◆調理
３．１のアジの水気をよくふき取り、薄力粉をまぶして、170℃の揚げ油でカラリと揚げます。
４．平らなバッドに、３のアジと野菜を入れます。
５．なべにマリネ液の材料を入れて煮立たせます。
６．５を４にかけて1時間おきます。途中、ときどき野菜を混ぜます。
７．器に盛り付け、サヤエンドウを飾ります。
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◆材料（４人分）
●小あじ・・・8尾
●牛乳・・・カップ１／２
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●ニンジン・・・１／２本
●玉ねぎ・・・１／２個
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☆マリネ液
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＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．小あじは、えら、はらわた、ゼイゴをとってよく洗い、牛乳をかけて5分おいたあと、薄く塩をします。
２．ニンジンとピーマンは細切りに、玉ねぎは薄くスライスします。サヤエンドウは、熱湯でゆでて細く切ります。
◆調理
３．１のアジの水気をよくふき取り、薄力粉をまぶして、170℃の揚げ油でカラリと揚げます。
４．平らなバッドに、３のアジと野菜を入れます。
５．なべにマリネ液の材料を入れて煮立たせます。
６．５を４にかけて1時間おきます。途中、ときどき野菜を混ぜます。
７．器に盛り付け、サヤエンドウを飾ります。
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